Tablette Cru Millésime de fèves de cacao

Tablette Cru Millésime de fèves de cacao

Directement importé de San Francisco, le terme « Bean to Bar » vient de l’anglais et signifie littéralement : « De la fève à la tablette ».
6,90 €
80g

Produits Sains

Sans additifs

Produit primés

Excellence certifiée

ARTISANS LOCAUX

Ligériens et vendéens

Concrètement, le « Bean to Bar » pourrait être défini comme un lieu où l’artisan prend en charge toutes les étapes de la fabrication d’une tablette de A à Z, en commençant par : la torréfaction des fèves sélectionnées, le décorticage, le broyage, le malaxage, le conchage, le tempérage, le moulage et l’enrobage.

Tablette BELIZE TOLEDO 74% Pays des Mayas et de leur ancêtres Ke'Kchi et mopan. Fèves fermentées 5 à 7 jours avec aération puis séchées sous le soleil tropical.
Notes gustatives: Agrumes et fruits tropicaux, banane, carambole. Plantation Trinitarios / criollos Millésime 2018
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