Je grave votre marque, votre événement, votre visage dans un biscuit fait à la main.

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Maëlle — la personne derrière La Rayonnantes

La Rayonnantes - Biscuiterie artisanale à St Philbert de Grand Lieu

Je m'appelle Maëlle, et je suis la fondatrice et dirigeante de La Rayonnantes, une biscuiterie artisanale que je pilote seule, depuis Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, en Pays de Retz — à une vingtaine de minutes au sud de Nantes (Loire-Atlantique).

Je travaille aussi bien avec des particuliers qui cherchent un cadeau qui ait du sens qu'avec des dirigeants d'entreprise qui veulent marquer un onboarding, un événement ou une relation client. Dans les deux cas, c'est moi qui réponds, moi qui grave, moi qui livre.

 

D'une idée de food truck à une biscuiterie

L'idée d'entreprendre a germé dans ma tête en 2012. J'étais alors en pleine phase d'apprentissage, et je pensais ouvrir un food truck — à une époque où le concept n'existait quasiment pas encore en France. Les années ont passé, les événements de la vie personnelle ont changé la donne : je serais commerçante, avec un sérieux bagage artisanal derrière moi.

Ce bagage, ce n'est pas une formule : c'est un Brevet Professionnel Charcutier Traiteur obtenu à l'Académie de Nantes, huit ans d'expérience en charcuterie artisanale, puis seize ans dans la vente et sept ans en management — notamment chez Maison Beucher, Atlantis Le Centre et Super U Vertou, avec le soutien de l'URMA et de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Loire-Atlantique pour ma formation.

Je voulais vendre des paniers charcutiers. En faisant mon étude de marché, PAF ! je tombe sur le concept de box. EURÊKA ! Je tenais enfin la solution compatible avec la vie dont je rêvais. Allons-y, embrayons : formation à l'entrepreneuriat, étude de soi, étude de marché, mix marketing, aspect juridique, j'en passe et des meilleures…

Un jour, une cliente me dit : « Quand vous parlez de vos produits, vous rayonnez littéralement. » PAF ! J'ai le nom de mon entreprise : ce sera La Rayonnantes. Le « rayon », c'est le rayonnement, la chaleur, le partage — comme le rayon du soleil. « Nantes », pour ancrer la marque dans son terroir. Et « rayonnante », parce qu'on me dit souvent que je souris tout le temps.

J'ai commencé sur les marchés de La Chevrolière, Port-Saint-Père, Bouaye, Saint-Philbert-de-Bouaine, Clisson, La Chapelle-sur-Erdre, Machecoul et Saint-Philbert-de-Grand-Lieu. Nous nous y sommes peut-être déjà croisés ?

La Rayonnantes au marché

Depuis le 22 décembre 2023, La Rayonnantes est une boutique physique dans la rue commerçante de Saint-Philbert-de-Grand-Lieu. Depuis, je décline le beurre sous diverses préparations biscuitières salées et sucrées pour le plus grand bonheur de tous, et je me suis spécialisée dans la réalisation de biscuits personnalisés gravés — un logo, un prénom, un portrait.

 

Un savoir-faire qu'on ne trouve pas ailleurs

J'ai repris la fabrication de biscuits artisanaux comme le Petit Beurre (mais pas que) après l'arrêt d'activité de deux biscuiteries artisanales du sud Loire — pour que ce savoir-faire ne disparaisse pas de la région.

Pour le Gâteau nantais, je travaille la recette originelle transmise par des descendants de la famille Lefèvre-Utile : un secret traditionnel soigneusement gardé, à la fois pour la texture et pour ce goût inimitable.

Je choisis mes ingrédients localement, pas par principe marketing mais parce que ça change vraiment le résultat : farine de Saint-Colomban ou de Saint-Lumine-de-Coutais, œufs bretons ou de Port-Saint-Père, beurre de Montaigu ou de Vertou et sucre de Châteaubriand.

Ma spécialité maison, le Saint Phil' Beurre, est un biscuit feuilleté puissamment beurré au Muscadet Côtes de Grand Lieu et au miel — une création 100 % Pays de Retz.

Sans laboratoire de R&D, sans ingénieur agroalimentaire à qui déléguer — juste ma tête, mes mains et mon savoir — j'ai aussi recréé le Petit Mouzillon, un biscuit emblématique du Pays Nantais tombé dans l'oubli, et développé le Nyctalope, un biscuit qui révèle un message caché sous lumière noire (UV), sans aucun risque pour la santé.

Je le dis sans détour : je kiffe les défis. C'est ce qui me pousse à tester, rater, recommencer, jusqu'à ce qu'un biscuit fasse ce qu'aucun autre ne fait.

 

Reconnue au-delà de mon atelier

En septembre 2024, j'ai remporté la 2ᵉ place du concours du meilleur gâteau nantais de Loire-Atlantique, organisé par la Commune Libre du Bouffay, l'Académie Française Culinaire de France et l'Union Compagnonnique des Devoirs Unis, parmi 7 finalistes. Interrogée sur ma technique : « La plupart des autres avaient réalisé des glaçages assez épais et blancs. J'avais opté pour une couche plus fine avec un petit truc sous mon glaçage qui évite le côté trop massif et amène surtout un peu de couleur. »

J'interviens aussi régulièrement sur Ici Loire-Océan, anciennement France Bleu Loire-Océan, dans l'émission de Gilles Colliaux et Katia Kerhzero, pour parler des produits locaux.

Quelques articles qui parlent de La Rayonnantes :

Vous pouvez aussi consulter mes avis clients vérifiés sur Google — ils reflètent des années de commandes tenues, y compris dans l'urgence.

 

Une passion du terroir qui dépasse le biscuit

Au-delà de l'atelier, j'anime des balades gourmandes itinérantes entre avril et octobre, et j'ai imaginé à Nantes un parcours culinostorique consacré à Anne de Bretagne et à la gastronomie de la fin du Moyen Âge. Le biscuit m'a menée vers l'Histoire — et l'Histoire nourrit mes recettes.

 

Me retrouver ailleurs

La Rayonnantes, c'est une seule personne derrière chaque commande — mais on peut aussi se croiser en dehors du site :

 

Une question, une envie, un projet ?

Vous êtes un particulier ? Découvrez nos biscuits personnalisés pour petites et grandes occasions pour un mariage, un anniversaire ou une occasion qui le mérite.

Vous représentez une entreprise ? Voyons ensemble nos solutions cadeaux d'affaires pour votre prochain onboarding, événement ou cadeau client.

 

Biscuitement
Maëlle
La Rayonnantes · Saint-Philbert-de-Grand-Lieu · larayonnantes.fr

Biscuiterie à Saint Philbert de Grand Lieu.